【 飛騨の天然山肉 】

飛騨と言うとさすが３年連続"肉質日本一"の称号を取ってる様な「飛騨牛」が
有名なのですが　個人的には【 天然山肉 】をイチオシしたい今日この頃。

ジビエは上手く捌かないとどうしても臭みが残ってしまいますが
URL先の店主さん　マタギさんから直接一頭買いして自分で捌いてしまいます（驚

先日「天然鹿」を頂きましたが　ジビエ特有の臭みも全く無く
逆により深い味わいが愉しめましたよ。



お店でも売ってあるパック詰を湯煎しただけなので見た目悪いですがｗ
飛騨の天然山肉ってホントアリだと思うわけです。

もちろん熊なんかも絶品ですよｗ
飛騨の味覚であるジビエにチャレンジしてみてください。

あ・・確か鍋の具材として通販あった様な？

季節料理"肴"店主さんの日記　⇒ 天然イノシシ入りました！

先日「猪」が入荷したそうです。もちろん天然ですから取れたその時が旬。
良いものが定期的に入るなんて事は無いですから入った時勝ちですね＾＾
HEHEHEHEHEHEHEHEHEHEHEHEHEHE