飛騨では「高山ラーメン」ってより「中華そば」の方が通りますか。

さてその「中華そば」　濃い目の醤油味＆縮れ麺が定番ですよね。

そんな定番に追従しつつ「小京都」に相応しい「新・高山ラーメン」
プロジェクトのスープを試食用に戴きました。

それがコレ。あえて麺のみの投入で　あくまでスープの試飲です。
この肉はチャーシューでは無く　飛騨牛のスジ肉。ホクホクです＾＾



あ・・会社で作ったので　見た目は悪いですよｗｗ

京都を意識しただけあって　魚介・野菜・肉のスープは別々で煮込み
後であわせてあるとの事。確かに綺麗に透き通ったスープ。

そして　実食。
丁寧な仕事が見える上品なお味です。

これに新たにアレとか隠し味に加わり　新・高山ラーメンの出来上がりとかｗ

３月２５日辺からお店に出されるそうです。

観光客の方だけで無く地元の方に味わって頂きたい。
これまでの高山中華とは一線を引いてます。

その気になるお店は　国分寺通りの「あてや」さん。

http://r.tabelog.com/gifu/A2104/A210401/21002060/　←食べログ

古材の壁とオレンジの看板が目印です。国分寺から鍛冶橋の間ですね。
飛騨牛はもちろん郷土料理が美味しいグルメな居酒屋さん。

新しい高山の味　是非一度ご賞味あれ＾＾

HEHEHEHEHEHEHEHEHEHEHEHE