東大などのチームが 白米の鉄含有量を従来の３倍に高めたイネを
遺伝子組み換えで開発した。
このイネでは ニコチアナミンの合成量が従来の９．６倍に増え
玄米・白米とも鉄濃度は従来の約３倍になったとの事。【 毎日.jp 】
何もそんなサプリめいた米作らんでも・・と思ったけど
今後の「世界的人口爆発」からの「食糧不足」を視野にすると
農業の輸出も含め 良いのかも知れ無いなと。
ただ 飽食日本なんて言われる国で暮らしていく分には
サプリ的に ある一定の食物から 特定の栄養摂取を目的とするのでは無く
色々な食材から色々な栄養を取る方が（もちろんリスクも含め）
色々な食材から色々な栄養を取る方が（もちろんリスクも含め）
「食のリスク監理」としては 正解に近いと思う。
例えば 鉄分に限れば一日の必要な摂取量は成人男性で１０㎎。
白米に含まれる鉄分が 100g辺り 0.8mgとされるから 一膳200gとして 1.6mg。
この遺伝子組み換えの米が３倍って事で 一膳4.8g。
一日三膳も摂れば 摂取量オーバーに。
それより 普通の米に「納豆」を組み合わせれば（納豆１パック45ｇ＝1.4mg）
一膳で 3mgの鉄分摂取量。
これに「青海苔」辺りを一緒に食せば 100g辺り74.8ｍｇの含有だから
10ｇも摂れば それで１日の必要摂取量ＯＫ。
つか 一日一食ぢゃ無いけど（笑
そんなこんなで鉄分摂取も 今日少なかったから 明日は多めに的な
バランス感覚が一番のリスクヘッジに繋がるのでは無いかと思ったり。
個人的に 過度なサプリメント信仰は「ジャンクドラッグ」信仰と同義な様に感じています。
もちろん薬としての摂取はその限りではありませんよ。
もちろん薬としての摂取はその限りではありませんよ。
ちなみに鉄分は レバーや肉・カツオなどの赤身の魚に多く含まれているとされます。
食に関しても 何事も「ほどほど」にって捉え方が良いのかも知れませんね。
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