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美しいデザインや正しい省エネ技術は 恒久性能の一部です
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トランス脂肪酸 良く聞きますよね。
マーガリンは怖い!あんなモノ食べちゃダメ!ってヤツです。

どう怖がれば良いの?マーガリン使わなきゃ良いの?って訳でちょこっと検証。

まず農水省の定めたTDI(耐用一日摂取量)が1日2グラム。

以下 農水省HPより ---------------------------------

国際機関が生活習慣病の予防のために開催した専門家会合(食事、栄養及び慢性疾患予防に関するWHO/FAO合同専門家会合)は、食品からとる総脂肪、飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸等の目標値を2003年に公表しました。

その中で、トランス脂肪酸の摂取量を、総エネルギー摂取量の1%未満とするよう勧告をしています。日本人が一日に消費するエネルギーは平均で約1,900 kcalですので、平均的な活動量の場合には一人一日当たり約2グラム未満が目標量に相当します。


-------------------引用終わり------------------------

ちなみにTDIとは 農薬のように有用な薬剤の場合にはADI(許容一日摂取量)と呼び ダイオキシンの様に 無用な毒物だけど やむを得ない場合にはTDI(耐用一日摂取量)と呼びますが いずれも毒性・発がん性などの動物実験によって決められています。

ADI値って知ってますか 【 ハウジングアイズ・レディオクラブの楽屋より 】


・・と言う事を踏まえ こちらも農水省の資料より 「クリックで拡大」

TFA.jpg

え?普通の食品にもトランス脂肪酸って入ってるの!?

なんて思った方多いのでわ^^

とは言え1日の摂取量の問題なので 簡単に「食パン」でケーススタディ。

1日2グラム以内になりますでしょうか・・・

130801.jpg

パン1斤が350~450gです。1斤が400gのもので1枚の食パンの重さは
8枚切り: 50g  6枚切り: 67g

6枚切りを対象にすると 1枚辺り最大で トランス脂肪酸は0.214g。
1日10枚食べるとTDIの2gを越えますね(そなぃ食うヤツ居ないしょw)

上図にて穀類で数字が大きいクロワッサンだと如何でしょう。

130801-2.jpg

クロワッサンは 1個40~50g サンプルを50gとしてトランス脂肪酸は最大1.5g/個
おおっ あくまで最大値だけど一個食べると残りが0.5gしかありませんね。

ちなみに やり玉に上げられ毛嫌いされるマーガリンのトランス脂肪酸含有量は
0.97~13g/100gとなりやはり大きめ。


ですが 1日100gもマーガリン食べる人居ないですよね。

一般的に食パン1枚に塗るマーガリンの量は10g程度とされるので
最大でも食パン一枚に対し 1.3g。

ほら。大丈夫でしょ。

と言いつつ お気づきになりましたね。

そうです。マーガリン等は単体で食すモノではありません。

食パンに付けて食べたとして 食パン1枚+マーガリン=最大約1.5g。
2枚食べるとアウトな計算になります。


クロワッサンだと1個でアウトな事に。

しかし

健康リスクは 何もトランス脂肪酸だけではありません。

無農薬野菜とかだったら 野菜自らの毒物も捨て置けるレベルでは無いでしょう。

そんな意味で食の安全は「何でも少量ずつ色々なモノを食べる」
事が食の安全リスクを高める事に繋がると言えそうです。


ただし

簡単に考えるなら今日オーバーした分 明日は控えるとか
そんな考え方で十分リスク回避は出来ると思います。


何にしても いつも同じ食材ばかり口にするって事が
食のリスクを高めているって事が言えそうですね。

ちなみに 農水省の実態調査が↓こちら。

食品に含まれる総脂肪酸とトランス脂肪酸の含有量
http://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/trans_fat/t_kihon/content.html

結構 ハヤシライスとか高めですよ^^

あと

農水省のページにもありますが この数字はあくまで目安です。

イタズラに怖がる必要はありません
何も知らないよりは良い程度に 頭の隅にでも置いて頂くのが正解だと思います。


正しく冷静に怖がりましょうw



HEHEHEHEHEHEHEHEHEHEHEHEHEHE



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